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北京超市熟食保质期暗中“变脸”报道追踪
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发布时间：2006-06-20
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北京市华堂超市西直门店和顺天府超市二店的促销员将头天没有卖完的熟食制品更换价签准备再次销售的行为被曝光后，本报记者采访了相关各方人士。两超市承认在管理上有疏忽；相关厂家认为各自均有返厂制度，换价签是销售员的个人行为。而记者在采访中了解到，熟食保质期尚无强制性标准。
●厂家称是销售员的个人行为
北京育青食品开发有限公司营业总监张先生表示，这是行业惯例，“我们的食品是真空包装出厂，保质期是10天。很多超市规定，要打开真空包装放到托盘内出售，保质期是2天或1天，如果不这样做，第二天的食品就卖不出去。”
北京市天福号食品有限公司的田经理说，“我们有规定，不允许更换价签，严格执行返厂制度，换价签是销售员的个人行为。”
浦五房分管销售的弓副厂长表示，浦五房跟超市签订的合同规定产品1天返厂，每天上午送货的同时，将未售出的产品退回。“据初步了解，发生这次换价签事件，是我们的销售员发现有其他的销售员在换价签，一时脑热也把价签换了。”
●超市承认管理上有疏漏
北京顺天府超市二店郭店长告诉记者，顺天府有规定，要求当天没有销售出去的熟食制品要在当天打包，于第二天返送回厂家。“发生这样的事情，说明我们日常管理工作还有疏忽之处。超市的促销员是厂家派来的，超市只对其进行培训管理，不排除促销员为经济利益做一些事情。”
据记者了解，目前顺天府超市已经给所有分店下发通知，要求加强对熟食制品的管理力度，做到当天货当天退，并向广大消费者致歉。
华堂西直门店食品部王经理告诉记者，华堂商场对熟食制品规定当天食品当天销售，保证新鲜，保证质量。“出现更换标签的情况是厂家的促销人员钻了商场管理上的漏洞，说明我们管理有问题。”
●没有熟食保质期标准
记者在采访中发现，对于熟肉制品，国家没有明确的保质期限要求。在卫生部制定的《熟肉制品卫生标准》（ＧＢ2726－2005）中，记者没有找到对保质期的相应规定；卫生部颁布的《散装食品卫生管理规范》中，仅规定了“不得销售超过保质期的产品”，对于保质期同样没有明确规定。
“我国目前没有散装熟食制品保质期的标准。”国家食品质量监督检验中心一位姓周的工作人员在电话中告诉记者，“一般来说，真空包装的熟肉制品保质期较长，超市里卖的散装熟肉制品的保质期为1天，这是经营者自己规定的。”
●擅改保质期涉嫌欺骗
北京市食品安全办公室食品安全协调处处长唐云华在接受本报记者采访时认为，商家擅自更改熟食制品保质期的行为，是对消费者知情权的严重侵犯。北京市要求熟肉制品必须在4摄氏度以下存储，即使符合存储条件，相隔半天，熟肉制品的微生物群落就会增加。
中国消费者协会副秘书长武高汉在接受记者采访时表示，将卖剩下的食品修改保质期后再行出售，违反了《消费者权益保护法》以及卫生部关于食品安全的法规，侵害了消费者知情权，涉嫌欺诈。
北京汇佳律师事务所律师邱宝昌认为，经营者私自更改保质期是涉嫌欺诈的行为，具体地说是以次充好，消费者可以按照《消法》第49条规定，加倍索赔。另外，如果影响到了身体健康，消费者还可以要求经营者赔偿医药费、误工费，交通费、营养费等等。他提醒消费者，购买熟食制品，要保留好购物发票；如果食后出现异常情况，要保留好医药费的单据、乘车的车票等等，以备维权之需。
链接：本报组织问卷调查发现——半数多消费者曾被问题熟食击中
4月7日，本报对北京街头的消费者进行了随机问卷调查，回收有效问卷100份，以下为这次调查的统计结果。
■您是否有过因食用超市购买的熟食制品而引发身体不适的经历？
57人选择“有”，43人选择“没有”。
■生产日期和保质期是不是您放心购买熟食制品的主要依据？
78人选择“是”，22人选择“否”。
■您认为此次事件的主要责任在谁？
40人认为是“超市”，33人认为是“促销员”，27人认为是“厂家”。
■您认为解决问题的重点是什么（可多选）？
52人认为“超市要严格执行管理制度”，23人认为“厂家要及时将过期熟食回收处理”，30人认为“有关部门要加大执法力度”。
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