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爽口芦笋泡椒炒元贝(图)
文章来源: 文章作者: 发布时间:2006-06-20 字体: [ ]

  

  
     ERRY BROs & RUDD
  
     利慕起泡酒(A.O.C)
  
     产地:法国郎格多克的鲁西荣产区
  
     级别:A.O.C—法定产区餐酒,即最高等级的法国葡萄酒。
  
     推荐理由:“BBR”的历史可以追溯到300多年前,由极负盛誉的Jean—Louis Denois倾心酿制,并且使用的是跟香槟相同的传统起泡酒制造法(瓶中二次发酵),酒体新鲜可爱,充满水果芬芳,脆口的余味与新鲜海鲜搭配食用,简直是天衣无缝。
  
     芦笋泡椒炒元贝
  
     主料:元贝150克,芦笋200克,泡椒20克,水发黑木耳10克。
  
     配料:葱段、姜片、蒜茸,蛋清1个。
  
     调料:色拉油2茶匙,盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、麻油、生粉各适量。
  
     做法:
  
     1.元贝每个切成3片,用蛋清、盐、麻油、胡椒粉、生粉稍腌入味。
  
     2.芦笋切成4厘米长的段,发好的黑木耳切成条,二者焯水备用。
  
     3.炒锅上火烧热,加1茶匙色拉油,倒入腌好的元贝炒约八分熟盛起。
  
     4.另起锅再放入1茶匙色拉油,将葱段、姜片、蒜茸爆香,再加芦笋、木耳、泡椒同炒,最后倒入元贝,加盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉、麻油调味,炒熟勾芡出锅。
  
     特点:爽口、微辣,适合夏天食用。
  
  

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