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如何选购海参？
文章来源： 文章作者： 发布时间：2006-06-20 字体： [大 中 小]

   　　因为海参具有“补肾益精、壮阳疗痿、养血润燥”之功效。自古以来就被视为餐桌佳品。海参大体可分为两大类
   ，即刺参（或称黑参）和光参。因为干参账发时间较长，工序繁琐，家庭食用一般选用市场上出售的水发刺参。购买时应选择参体完整（不烂、不碎）、发挺有弹性、持之颤动、色泽近于半透明。反之，脆而无弹性、手感发滑、参身发亮者多为使用工业用碱或福尔马林液浸泡所致，这样既破坏了海参的营养成分，又有害于人的身体健康，不宜食用。

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